Tomatendip

1 Dose geschälte Tomaten
8 getrochnete in Öl gelegte Tomatenscheiben
100 g entkernte schwarze Oliven
3 Knoblauchzehen
50 g Tomatenmark
2 EL Olivenöl
2 EL Soyasauce
1 EL Ume Paste
1 TL Cayenne
1 TL milder Paprika
1 TL Apfeldicksaft
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Die Tomaten abtropfen lassen und zusammen mit dem Öl, Tomatenmark, Soyasauce,
Ume Paste, Apfeldicksaft und den Gewürzen pürrieren.
Die klein gehackten Knoblauchzehen, Oliven und getrockneten Tomatenscheiben
zum Schluß unterheben. Je nach Belieben evtl mit dem Tomatensaft geschmeidiger
machen und mit Gewürzen verfeinern.
Dieser Dip schmeckt sowohl gut auf Brot als auch zu Taccos und ist besonders lecker
auf Dinkelbaguette mit frischem Rukola.

Humus Aufstrich

150 g Kichererbsen
300 ml Gemüsebrühe
4 Knoblauchzehen
100 g Ingwer
1 EL Meersalz
2 EL Soyasauce
4 EL Olivenöl
1 TL Apfeldicksaft
1 Bund Petersilie
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Die Kichererbsen über Nacht einweichen, in der Gemüsebrühe weich kochen
(oder als gekochtes Produkt aus Gläsern) mit Knoblauch, Soyasauce,Öl,Ingwer, Apfeldicksaft kurz
und den Gewürzen aufkochen lassen und fein pürrieren.
Die klein gehackten Petersilie zum Schluß unterheben.
Je nach Belieben evtl mit Kräutersalz und mit Gewürzen verfeinern.

weiter.....