Tofu Kräuterquark

350 g Tofu
2 EL Olivenöl
3 EL Gewürzgurkensud
3 EL Oatley
1 EL Senf
1 EL Apfeldicksaft
1 kleiner Bund Petersilie
1 kl. Bund Schnittlauch
1 kl. Bund Dill
1 Prise Kräutersalz
frisch gemahlener schw. Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 Apfel
3 Gewürzgurken
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Tofu pürrieren mit dem Gurkensud, Senf, Oatley, Apfledicksaft, Öl, Salz.
Kräuter kleinhacken, Apfel, Gurken und Zwiebel ganz klein hacken und mit
dem pürriertem Tofu vermengen. Mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.
Dieser Tofu Kräuterquark kommt sowohl sehr lecker auf Brot als auch zu
heißen Pellkartoffeln

Hefepaste

250 g Margarine
100 g Hefeflocken
50 g frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 EL Soyasauce
1 kl. Bund Petersilie
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Die Margarine mit den Hefeflocken, dem firsch geriebenen Ingwer, den gepressten
Knoblauchzehen und der Soyasauce mit dem Mixer vermischen. Die Paste sollte leicht
bräunlich sein und nicht allzu salzig. Die Intensität des Geschmackes kann nach
Bedarf abgemildert werden, indem mehr Margarine zugeführt wird.
Die klein gehackte Petersilie unterheben. Die Paste in Kühlschrank kühlstellen.
Diese Hefepaste passt super auf Brot und hält sich im Kühlschrank über Wochen.

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