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Was kochen wir? Wie kochen wir? Was bewegt uns? Wo kaufen wir? Wer sind wir? Azuki Bohnen Die Azuki-Bohne gehört zur botanischen Familie der Hülsenfrüchte. Sie stammt vermutlich aus Ostasien. In Korea, Japan, im mittleren China und in der Mandschurei wird sie noch heute in weiten Gebieten angebaut. Die einjährige, buschig wachsende Azuki-Bohne bildet Hülsen mit bis zu 12 cm Länge und 0,5 cm Breite. Die Hülsen verbergen 5 bis 12 dunkelrot gefärbte, nierenförmige Samen. Diese nährstoffreichen Samen enthalten bis zu 65% Kohlenhydrate, 22% Eiweiß und 0,3% Fett Diese Ostasiatische, rote Bohne hat einen süss - aromatischem Geschmack. Die sogenannte "Rote Sojabohne" wird unter Kennern als die edelste Hülsenfrucht geschätzt. Die Makrobioten loben diese Hülsenfrucht sehr. Zudem wirken sie, regelmäßig verzehrt, positiv bei Ödemen und Wasseransammlungen zurück.....